Über 500 Jahre Bierkultur zwischen Isar und Hallertau. Vom Landshuter Reinheitsgebot 1493 bis zur Bio-Schaubrauerei im Kloster Furth: Ein Guide durch die Privatbrauereien der Region – mit Bier-Tipps und Biergarten-Empfehlungen.

Landshut ist nicht nur für seine gotische Altstadt und die Landshuter Hochzeit berühmt – die Stadt an der Isar blickt auch auf eine über 500-jährige Bierbrau-Tradition zurück. Bereits 1493 wurde in Landshut ein eigenes Reinheitsgebot verkündet – ganze 23 Jahre vor dem berühmten bayerischen Reinheitsgebot von 1516. Bis heute prägen traditionsreiche Privatbrauereien die Bierkultur der Region. Ob auf der Dult, im Biergarten, im gemütlichen Wirtshaus oder bei einer Brauereiführung: Landshuter Bier gehört zum Lebensgefühl der Stadt wie der Backsteinturm der Martinskirche zum Stadtbild. Und im Umkreis – zwischen Hallertau und Bayerischem Wald – reihen sich weitere bemerkenswerte Brauereien aneinander.

Landshuter Brauhaus AG – Seit 1493: Das Bier für hier

Das Landshuter Brauhaus ist die älteste Brauerei der Stadt und geht auf das Gründungsjahr 1493 zurück – dasselbe Jahr, in dem das strenge Landshuter Reinheitsgebot verkündet wurde. Die ursprüngliche Braustätte war der sogenannte „Kollerbräu“ in der unteren Altstadt, wo bis 1942 ohne Unterbrechung Bier gebraut wurde. Die Familie Koller, die seit dem 17. Jahrhundert als bayerische Brauer nachweisbar ist, prägte die Brauerei über Generationen. 1923 fusionierte der Kollerbräu mit der Brauerei Fleischmann und wurde zur Aktiengesellschaft umgewandelt.

Seit 2018 führen der Landshuter Immobilienunternehmer Hans Eller und RA Alexander Saponic das Brauhaus mit neuen Impulsen. Die Aktien werden an der Börse München gehandelt. Das Sortiment umfasst über ein Dutzend Biersorten, darunter das beliebte Brauhaus Hell, das Edelhell, die Hochzeits-Weisse und das Bio-Bier Zwick’l. Saisonal gibt es den Starkbier-Klassiker Prädikator (zur Starkbierzeit im März), das Osterbier, das Kirchweih-Bier und das Winterfestbier. Auf der Landshuter Dult (Frühjahrsdult und Bartlmädult) ist das Landshuter Brauhaus traditionell vertreten. Der jährliche Bierausstoß beläuft sich auf rund 70.000 Hektoliter. Seit 2022 lässt die Brauerei ihre Produkte allerdings in anderen regionalen Brauereien herstellen und betreibt keine eigene Braustätte mehr. Brauereiführungen sind auf Anfrage möglich, und der Heimdienst liefert im Umkreis von 70 Kilometern.

Brauerei C. Wittmann – Seit 1616: Die Spezialitätenbrauerei

Die Privatbrauerei C. Wittmann ist die zweite große Traditionsbrauerei Landshuts und wird in fünfter Generation als Familienbetrieb geführt. Die Brautradition lässt sich bis 1616 zurückverfolgen – der Betrieb ging aus den alten Landshuter Braustätten „Zum Heiß“ und „Zum Dräxlmeir“ hervor. Der Verwaltungssitz befindet sich standesgemäß im historisch bedeutsamen Palais Etzdorf in der Landshuter Altstadt, einem der schönsten Barockpalais der Stadt.

Was die Brauerei Wittmann auszeichnet, ist ihr kompromissloses Qualitätsverständnis: Gebraut wird ausschließlich mit Mineralwasser aus dem eigenen 68 Meter tiefen artesischen Brunnen, mit Malz aus Getreide, das ausschließlich aus bayerischem Anbau stammt, mit bayerischem Hopfen und hauseigenem Hefestamm. Die Brauerei wurde vielfach mit DLG-Gold-Prämierungen und dem „Preis der Besten“ ausgezeichnet – über 70 Gold-Prämierungen insgesamt.

Das Sortiment umfasst untergärige Biersorten wie das Wittmann Urhell, das LA Lager, Carl’s Zwickl und das Premium Extra Pils sowie obergärige Biere wie die Hefe-Weisse, die Schwarz-Weisse und saisonale Spezialitäten. Die Brauerei beliefert zahlreiche Wirtshäuser in Landshut und Umgebung im Umkreis von 60 Kilometern.

Hohenthanner Schlossbrauerei – Seit 1864: Das idyllische Ausflugsziel

Nördlich von Landshut, inmitten von Wiesen und Wäldern, liegt das idyllische Hohenthann – Heimat der gleichnamigen Schlossbrauerei. 1864 von Nikolaus Rauchenecker gegründet, wird die Brauerei heute in vierter Generation von der Familie Rauchenecker geführt. Mit dem Kauf des benachbarten Schlosses im Jahr 1936 wurde der Grundstein für die heutige „Hohenthanner Schlossbrauerei“ gelegt. Der Grundsatz „Traditionen wahren, aber offen sein für Neues“ prägt den Betrieb bis heute.

Die Hohenthanner Bierspezialitäten werden regelmäßig international ausgezeichnet und haben sich weit über die Region hinaus einen Namen gemacht. Das Sortiment umfasst eine breite Palette an ober- und untergärigen Spezialitäten. Zum Betrieb gehört auch ein sehr beliebter Brauereigasthof mit Biergarten – ein lohnendes Ausflugsziel für Bierliebhaber und Familien. Die bürgerlich-bayerische Küche, das hauseigene Bier und die ruhige Lage im Grünen machen den Gasthof zu einer echten Empfehlung.

Weitere Brauereien in der Region

Neben den drei großen Brauereien gibt es im Landkreis Landshut und der näheren Umgebung weitere bemerkenswerte Braustätten, die das Bild der regionalen Bierkultur vervollständigen:

Die Klosterbrauerei Furth in der Gemeinde Furth bei Landshut ist ein besonderer Neuzugang. Die Gemeinde liegt mitten im Hopfenland Hallertau, dem weltweit größten zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet. 2020 wurde auf dem ehemaligen Klosterareal eine neue Schaubrauerei mit Klosterbräustüberl eröffnet. Die Rohstoffe stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau aus der Region – das Kloster Hell Bio Bier wurde 2024 mit dem renommierten European Beer Star in der Kategorie „German-Style Helles“ ausgezeichnet.

In Pfeffenhausen braut die Brauerei Pöllinger ihre Biere, und in Ergolding-Oberglaim findet sich mit der Oberglaimer Bierschmiede (Gasthaus Betz) eine weitere lokale Braustätte. In Buch am Erlbach hat sich Pie’s Traditional Brewery angesiedelt – ein Beispiel für die neuen Craft-Beer-Ansätze, die auch in Niederbayern Fuß fassen.

Bierkultur erleben: Wirtshausführung, Dult und Biergärten

Die Landshuter Brauereien lassen sich auf vielfältige Weise erleben. Auf den beiden Landshuter Dulten (Frühjahrsdult im April und Bartlmädult im August) wird regionales Bier in den Festzelten ausgeschenkt – für viele der schönste Ort, um die Landshuter Bierkultur in ihrer geselligsten Form zu erleben. Im März findet traditionell das Landshuter Starkbierfest statt, bei dem der Prädikator des Landshuter Brauhauses und weitere Starkbiere zelebriert werden.

Wer die Bierkultur abseits der Feste entdecken möchte, findet in Landshut zahlreiche Biergärten und Wirtshäuser, die zum Verweilen einladen: Der Biergarten der Burgschenke auf der Burg Trausnitz bietet Bier mit Panoramablick über die Stadt. Im Literaturcafé am Röcklturm direkt an der Isar sitzt man besonders idyllisch. Das Wirtshaus Hofreiter in der Altstadt ist bei Einheimischen hochgelobt, und das Heilig-Geist-Stüberl ist eine Institution für seine Schnitzelsemmeln. Eine Wirtshausführung durch die historische Altstadt – buchbar über das Tourismusbüro – verbindet Braugeschichte mit Verkostung und Anekdoten.

Tipps für Bierliebhaber

• Starkbierzeit im März: Das Landshuter Starkbierfest ist ein Muss für Fans kräftiger Biere. Der Prädikator und weitere Starkbiere werden feierlich angezapft.
• Hallertau erkunden: Landshut liegt am Rand der Hallertau, dem größten Hopfenanbaugebiet der Welt. Eine Radtour durch die Hopfengärten – vielleicht mit Einkehr in Furth oder Pfeffenhausen – verbindet Naturerlebnis und Biergenuss.
• Hohenthanner Gasthof: Der Brauereigasthof in Hohenthann mit seinem Biergarten ist ein perfektes Ausflugsziel für einen Sonntagnachmittag – gutes Essen, prämierte Biere und ländliche Idylle.
• Saisonale Biere probieren: Die Landshuter Brauereien bieten das ganze Jahr über Spezialitäten: Osterbier im Frühling, Kirchweih-Bier im Herbst, Winterfestbier im Dezember. Es lohnt sich, jeweils die Saison-Editionen zu probieren.
• Wirtshausführung buchen: Über das Tourismusbüro (erleben.landshut.de) können geführte Wirtshaustouren durch die Altstadt gebucht werden – ein unterhaltsamer Abend mit Bierverkostung und Braugeschichten.

Fazit

Die Bierkultur in Landshut und Umgebung ist tief verwurzelt und lebendig. Vom eigenen Reinheitsgebot aus dem Jahr 1493 über die traditionsreiche Familienbrauerei Wittmann (seit 1616) und die idyllische Hohenthanner Schlossbrauerei bis hin zur preisgekrönten Bio-Schaubrauerei im Kloster Furth reicht die Bandbreite der regionalen Braukunst. Ob im Festzelt auf der Dult, im Biergarten an der Isar oder bei einer Wirtshausführung durch die Altstadt: In Landshut wird Bier nicht einfach nur getrunken – es wird zelebriert. Ein Besuch lohnt sich für jeden, der bayerische Braukultur in ihrer authentischsten Form erleben möchte.

Welche Landshuter Brauerei ist dein Favorit? Hast du einen Geheimtipp für einen Biergarten in der Region? Schreib es gerne in die Kommentare!